上海健音食品科技有限公司  

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含量 99（%）有效物质含量 99（%）产品规格 见企业主要用途 强乳化植脂乳用稳定剂友情提示1：  由于产品价格不稳定，网上价格不能及时更新，敬请谅解！价格以电话洽谈为准！                                1. 产品性能：本品为白色至灰白色粉末状物质，在使用浓度范围内可溶于热水，缓慢溶于冷水及食用油脂。具有强大的乳化增稠能力，可防止植脂乳产品发生沉淀、浮油、絮凝、结粒，并赋予产品良好的挂壁性能和优雅的口感。 2. 适用范围：适于植脂奶、杏仁奶、芝麻奶、核桃奶等含油脂和蛋白质特别高的蛋白饮料。 3. 参考用量：按饮料总量的0.4%～0.8%。 4. 使用方法：先将本剂加入冷水中，加热煮沸5～10分钟，搅拌溶解至无颗粒状物，然后加入精练植物油，乳化后，加入奶料等原辅料，再均质、杀菌。 植 脂 奶 饮 料  [生 产 工 艺]   饮料总量为1000mL 1. 奶粉等原料的处理：将称量好的脱脂奶粉、乳清粉、麦芽糊精、酪蛋白酸钠混合均匀，加入大约500mL、45℃纯净水，并放入水浴中保温50℃搅拌15分钟使其充分溶解，备用。 2. 溶胶：将称量好的白砂糖、甜赛糖和稳定剂干混合均匀后，加入约300mL、70-80℃的纯净水中，剪切15-20分钟使其充分溶解，备用。 3. 配料：将处理好的混合奶液、色拉油和稳定剂液充分搅拌，混合均匀备用。 4. 定容，调香，调pH值：将料液加入70℃纯净水定容至1000mL，加入香精和乙基麦芽酚调香并搅拌均匀，然后加入适量小苏打将pH值调至7.2左右。 5. 均质：将调好的料液进行均质，均质温度为70℃，均质压力为30-35Mpa /5-10Mpa。 6. 杀菌：将均质后的料液灌装后，再进行高温高压杀菌，条件为121℃，15-20分钟。 7. 冷却，成品：使杀菌后的产品冷却至容器中心温度40℃以下，贴标、装箱、入库。 [注 意 事 项]  1. 生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。 2. 产品的pH值应控制在6.8-7.2左右，以确保产品的稳定性。 3. 生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外，无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂，以免影响最终产品的稳定性。