上海健音食品科技有限公司  

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含量 99（%）有效物质含量 99（%）产品规格 见企业主要用途 核桃奶用友情提示1：  由于产品价格不稳定，网上价格不能及时更新，敬请谅解！价格以电话洽谈为准！                                1. 产品性能：白色至灰白色粉末状物质，在使用浓度范围内可溶于热水，缓慢溶于冷水及食用油脂。本品具有乳化、粘稠、悬浮作用，可有效防止花生奶饮料油脂析出、发生分层、沉淀现象，并赋予呈奶饮料一定的稠度和饱满的口感。 2. 适用范围：适用于花生奶、杏仁奶、核桃奶、椰子汁等各种脂肪含量较高的中性蛋白饮料。 3. 参考用量：RB按饮料总量计0.3%～0.4%。 4. 使用方法：本品与数倍量的白砂糖干混合均匀至无结团，撒入冷水中，搅拌加热至沸，使之充分溶解至无颗粒状物为止，于80℃保温10分钟后，与已处理的花生浆、奶粉、糖液等配料混合均匀、均质、瞬时高温杀菌、灌封、二次杀菌。7.参考配方：花生奶 原 料用量(%)原 料用量(%)花生仁3～5健鹰高脂乳稳定剂0.3～0.4白砂糖4健鹰乳品防褐剂0.01～0.02健鹰乳用甜赛糖500.06尼泊金乙脂0.02奶粉1～3健鹰JN205B 花生奶香精0.05～0.08[生 产 工 艺]        饮料总量为1000ml 1. 核桃仁预处理：挑选新鲜无发霉变质、籽粒丰满、色泽正常、肉质灰白的核桃仁，剔除氧化哈败、色泽异常、虫咬、干瘪的籽粒，除净砂石碎壳，隔膜等异物；将核桃仁倒入热的5%氢氧化钠溶液中煮沸2～5分钟，迅速捞出，立即用高压水枪冲去核桃仁皮；将去皮后的核桃仁迅速倒入0.3%盐酸溶液中浸渍10分钟，以中和残碱,漂白果仁；用清水漂洗核桃仁至pH值为6.5以上；打浆，并150目过滤。 2. 溶胶：将称量好的甜赛糖、白砂糖和稳定剂干混和均匀，用85℃热水200-300ml溶解充分，并保温10min，与处理好的浆料混合。 3. 调香、定容、调pH值：加入香精、乙基麦芽酚调香，加纯净水定容至1000ml刻度，用小苏打调PH值至7.0-7.5左右，并搅拌均匀。 4. 均质：加热升温至70℃左右进行均质，均质一次，均质压力为（25-30Mpa）。 5. 杀菌：灌装后，进行高压蒸汽灭菌（121℃/15min）。 6. 冷却、成品：冷却，经检验合格，成品。 [注 意 事 项]  1. 生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外，无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂，以免影响最终产品的稳定。 2. 生产用水的电导率小于10us/cm，硬度应低于4德国度。 3. 产品的pH值应控制在7.0-7.5左右，以确保产品的稳定性。